Preparação do Leite
A qualidade do leite influencia diretamente no resultado da separação.
Filtragem
Filtre o leite antes de colocá-lo no tanque para remover quaisquer partículas ou impurezas que possam obstruir os discos.
Qualidade
O leite deve ser fresco, preferencialmente processado logo após a ordenha. Não deve ser amargo ou previamente homogeneizado.
Temperatura
A temperatura ideal do leite para a separação é de aproximadamente:
38°C
Se estiver frio, pré-aqueça.